一系统的经纱或纬纱（绒经或绒纬）经割断后耸立在织物表面形成毛绒,另一系统的经纱和纬纱(地经和地纬)构成织物的地组织,这类组织称起绒组织。中国远在西汉时就已经能够生产复杂的锦类提花圈绒织物。起绒组织有经起绒和纬起绒组织两种。起绒组织的地组织用以固结毛绒根部和保证织物具有一定的强度。绒经和绒纬的割断工艺，均在织物形成以后进行。
经起绒组织的织物如果双层织制（见起绒织机）,绒经便接结在上下两层织物之间,然后从两层中间将绒经割断。被割断的绒经松散后构成毛绒，并且形成两幅独立的起绒织物。经起绒组织的织物也可用起毛杆单层织制。常见的天鹅绒、长毛绒等均用经起绒组织织制。